Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

Name: Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Rosenkohl; 600g Kartoffeln; 200g geriebener Käse (z.B. Gouda); 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie den herzhaften Geschmack dieses Rosenkohl-Kartoffel-Auflaufs, der ideal für kalte Tage ist. Mit einer köstlichen Kombination aus zartem Rosenkohl, cremigen Kartoffeln und geschmolzenem Käse wird dieses Gericht zum perfekten Comfort Food. Einfach zuzubereiten und ideal als Beilage oder Hauptgericht, bringt es gesunde Zutaten in Ihre Küche und ist eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse lecker zu servieren.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T22:31:35.013Z

Ein gesundes und nahrhaftes Gericht

Der Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf kombiniert die Vorteile von frischem Gemüse und herzhaften Zutaten zu einem köstlichen Gericht. Rosenkohl ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch ein hervorragender Ballaststofflieferant. Dieses Gemüse trägt zur Unterstützung Ihrer Verdauung und Ihres Immunsystems bei. Kartoffeln sorgen für eine sättigende Basis und liefern wertvolle Kohlenhydrate, die Ihnen Energie für den Tag geben.

Die cremige Konsistenz des Auflaufs wird durch die Sahne und den geschmolzenen Käse erreicht, was das Gericht zu einem Wohlfühlessen macht. Sie können den Käse nach Ihrem Geschmack wählen – schließlich macht die Vielfalt an Käsesorten, die auf dem Markt erhältlich sind, es einfach, das Rezept nach Ihren Vorlieben zu variieren. Erleben Sie, wie der Auflauf im Ofen goldbraun und köstlich wird.

Perfekt für jedes Menü

Dieser Auflauf ist nicht nur eine ideale Beilage zu Fleischgerichten, sondern kann auch als Hauptgericht serviert werden. Durch seine Vielfalt an Aromen und Texturen eignet sich dieser Auflauf hervorragend für besondere Anlässe oder einfach für ein gemütliches Familienessen. Er lässt sich auch wunderbar vorbereiten und bietet sich somit hervorragend für stressfreie Dinner-Abende an.

Zusätzlich können Sie das Rezept leicht anpassen. Fügen Sie beispielsweise einige Gewürze oder Kräuter hinzu, um dem Auflauf eine persönliche Note zu verleihen. Auch die Zugabe von anderen Gemüsesorten kann die Geschmacksrichtungen intensivieren und neue Dimensionen eröffnen.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

500g frischer Rosenkohl
600g Kartoffeln
200g geriebener Käse (z.B. Gouda)
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (optional)

Die Zutaten gut abmessen und bereitstellen.

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Köpfe halbieren.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen und abtropfen lassen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Abwechselnd Rosenkohl und Kartoffeln in die Form schichten.

Sahne und Käse hinzufügen

Die Sahne über das Gemüse gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Den Auflauf kurz auskühlen lassen und dann servieren.

Häufige Fragen

Wie kann ich den Auflauf vegan zubereiten? Sie können pflanzliche Sahne und veganen Käse verwenden, um eine köstliche vegane Variante dieses Auflaufs zu kreieren. Achten Sie darauf, auch die Kartoffeln in einer Gemüsebrühe zu kochen, um den Geschmack zu verbessern.

Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren? Der fertige Auflauf kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Er lässt sich auch gut einfrieren, damit Sie ihn später einfach aufwärmen können, ohne an Geschmack zu verlieren.

Passende Beilagen

Um Ihren Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf zu ergänzen, servieren Sie einen frischen grünen Salat. Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Dressing ist eine wunderbare Ergänzung. Verwenden Sie saisonale Zutaten wie Radieschen oder Gurken für zusätzlichen Crunch und Frische.

Für ein herzhaftes Menü können Sie auch einen Braten oder gegrilltes Hähnchen als Hauptgericht in Betracht ziehen. Diese Proteine harmonieren perfekt mit der cremigen Textur des Auflaufs und bieten eine ausgewogene Mahlzeit für Ihre Familie oder Gäste.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten und vor dem Servieren backen.

→ Welche Käse sind am besten für dieses Rezept?

Gouda, Emmentaler oder Cheddar eignen sich hervorragend für diesen Auflauf.