Tomaten-Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki

Name: Tomaten-Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Kritharaki; 500 ml Gemüsebrühe; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Basilikum zur Dekoration; 200 g pflanzliches Hackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten; 1 Bio-Gurke, gerieben; 200 g pflanzlicher Joghurt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Dill, frisch oder getrocknet; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Tomaten-Kritharaki ein köstliches Mittelmeergericht, das perfekte Balance zwischen aromatischen Tomaten, zarten Kritharaki und saftigen veganen Cevapcici bietet. Das Gericht wird mit einem erfrischenden Tzatziki serviert, das es zu einer hervorragenden Wahl für eine schnelle, gesunde und vegane Mahlzeit macht. Ideal für warme Sommertage oder ein einfaches Abendessen. Lassen Sie sich von diesen mediterranen Aromen verzaubern und bringen Sie Vielfalt auf Ihren Speiseplan!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-02T14:59:42.794Z

Dieses Gericht vereint die Aromen des Mittelmeers in einem schmackhaften und gesunden Rezept. Perfekt für sonnige Tage und gesellige Abende!

Die Kombination der Aromen

Dieses Gericht vereint die herzhaften und frischen Aromen des Mittelmeers. Die saftigen, gehackten Tomaten sorgen für eine reichhaltige Basis, während die Zwiebeln und Knoblauch ein aromatisches Fundament schaffen. Die Zugabe von Kritharaki, die wie kleine Reisnudeln aussehen, bringt eine interessante Textur und macht das Gericht sättigend.

Die Kombination aus geröstetem Gemüse und pflanzlichem Hackfleisch in den veganen Cevapcici rundet das Geschmack Erlebnis ab. Die Gewürze wie Paprikapulver und Kreuzkümmel verleihen den Cevapcici eine willkommene Wärme, die durch das kühlende Tzatziki perfekt ausgeglichen wird.

Gesund und nährstoffreich

Die Zutaten dieser Mahlzeit sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Kritharaki sind eine großartige Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltende Energie liefern. Die Verwendung von Gemüsebrühe und frischen Zutaten stellt sicher, dass Sie die Nährstoffe der Lebensmittel optimal nutzen.

Die veganen Cevapcici bestehen aus pflanzlichem Hackfleisch, das reich an Proteinen ist. Ergänzt durch die zarten Aromen der Zwiebeln und Gewürze, sind sie eine ausgezeichnete Wahl für alle, die eine gesunde, pflanzliche Ernährung anstreben. Das Tzatziki mit geriebener Gurke und pflanzlichem Joghurt sorgt dafür, dass Sie auch die nötige Flüssigkeit und wertvolle Nährstoffe erhalten.

Ein schmackhaftes Sommergericht

Tomaten-Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki ist das perfekte Gericht für warme Sommertage. Es ist leicht, erfrischend und lässt sich schnell zubereiten – ideal für ein unkompliziertes Abendessen oder eine gesellige Grillrunde mit Freunden. Sie können die Portionen nach Bedarf anpassen und die Zutaten nach Ihrem Geschmack variieren.

Vergessen Sie nicht, frische Kräuter wie Basilikum zu verwenden. Sie verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern intensiveren auch den Geschmack. Die Vorbereitung ist einfach, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Liebsten verbringen können, während Sie diese köstlichen Aromen genießen.

Zutaten

Für die Tomaten-Kritharaki:

300 g Kritharaki
500 ml Gemüsebrühe
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Basilikum zur Dekoration

Für die veganen Cevapcici:

200 g pflanzliches Hackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Für das Tzatziki:

1 Bio-Gurke, gerieben
200 g pflanzlicher Joghurt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 EL Zitronensaft
1 TL Dill, frisch oder getrocknet
Salz nach Geschmack

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Kritharaki zubereiten:

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen. Die Kritharaki hinzufügen und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis sie al dente sind.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vegane Cevapcici zubereiten:

Das pflanzliche Hackfleisch mit der Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Kleine Würstchen formen und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Tzatziki zubereiten:

Die geriebene Gurke in ein Küchentuch wickeln und die Flüssigkeit ausdrücken. Mit pflanzlichem Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Dill und Salz vermischen. Gut umrühren und kaltstellen.

Anrichten:

Die Kritharaki auf Tellern anrichten, die veganen Cevapcici darauflegen und das Tzatziki dazu servieren. Mit frischem Basilikum garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches mediterranes Gericht!

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie hochwertige, frische Zutaten. Achten Sie darauf, dass die Tomaten reif und aromatisch sind, denn sie sind die Hauptakteure des Gerichts. Auch die Wahl des pflanzlichen Hackfleisches kann den Geschmack entscheidend beeinflussen. Probieren Sie verschiedene Marken, um Ihr persönliches Lieblingsprodukt zu finden.

Wenn Sie die Kritharaki zubereiten, können Sie etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen, falls sie beim Kochen zu trocken erscheinen. Dies sorgt für eine reichhaltigere Konsistenz und verleiht dem Gericht mehr Geschmack. Vergessen Sie nicht, die Kritharaki regelmäßig zu prüfen, damit sie den perfekten al dente Zustand erreichen.

Variationen des Gerichts

Sie können dieses Rezept nach Belieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel saisonales Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um zusätzliche Nährstoffe und eine schöne Farbvielfalt zu erhalten. Dort ist auch die Möglichkeit, die Cevapcici mit anderen Gewürzen, wie z.B. Oregano oder Thymian, zu verfeinern, um eine neue Geschmacksdimension zu öffnen.

Falls Sie eine glutenfreie Option suchen, können Sie die Kritharaki durch Quinoa oder einen anderen glutenfreien Pseudogetreide ersetzen. Dieses einfache Tauschverfahren gibt dem Gericht eine neue Textur und Nährstoffreiche Vorteile, ohne den köstlichen Geschmack zu beeinträchtigen.

Serviervorschläge

Dieses Gericht schmeckt hervorragend mit einem frischen, grünen Salat oder gebackenem Fladenbrot. Diese Beilagen ergänzen die Aromen und sorgen dafür, dass das Essen noch vielfältiger und befriedigender wird. Sie könnten auch ein wenig Zitronensaft über das gesamte Gericht träufeln, um zusätzliche Frische zu verleihen.

Die restlichen Vegan Cevapcici lassen sich ideal im Kühlschrank aufbewahren und können kalt oder auf einem Grill am nächsten Tag genossen werden. Kreieren Sie eine faszinierende Mezze-Platte und servieren Sie die Cevapcici mit verschiedenen Dips und Beilagen für ein großartiges Sharing-Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kritharaki durch eine andere Pasta ersetzen?

Ja, Sie können auch Vollkornpasta oder eine glutenfreie Alternative wählen.

→ Wie lange ist Tzatziki haltbar?

Im Kühlschrank ist Tzatziki etwa 3-4 Tage haltbar.