Lebkuchen (Soft Gingerbread Recipe)

Name: Lebkuchen (Soft Gingerbread Recipe)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Kekse
Ingredients: 250 g Honig; 100 g Zucker; 1 TL Zimt; 1/2 TL Nelken; 1 TL Ingwer; 500 g Mehl; 1 Päckchen Lebkuchengewürz; 1 TL Backpulver; 1 Ei; 200 g Puderzucker; 2 EL Wasser; Lebensmittelfarbe (optional)

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie die köstliche Welt der Lebkuchen mit diesem einfachen und schmackhaften Rezept für weiche, würzige Gingerbread-Kekse. Perfekt für die Weihnachtszeit, sind diese Lebkuchen nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Ihr Zuhause mit einem festlichen Aroma zu erfüllen. Die Kombination aus Honig, Zimt und Nelken macht sie unwiderstehlich und ideal zum Verschenken oder für die eigene Genussmomente.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T11:34:39.047Z

Lebkuchen sind ein fester Bestandteil der deutschen Weihnachtszeit und erfreuen sich großer Beliebtheit. Diese weichen Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch ein wunderbares Geschenk für Freunde und Familie.

Die Geschichte der Lebkuchen

Lebkuchen haben eine lange Tradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Ursprünglich in Klöstern als bescheidene Speise oder als Heilmittel hergestellt, entwickelten sich Lebkuchen im Laufe der Zeit zu einem beliebten Gebäck, das besonders zur Weihnachtszeit genossen wird. Die Kombination aus Gewürzen, Honig und Nüssen verleiht den Lebkuchen ihren einzigartigen Geschmack, der viele Menschen begeistert.

Die verschiedenen regionalen Varianten, wie Nürnberger Lebkuchen oder Aachener Printen, zeigen die Vielfalt dieser Köstlichkeit. Jede Region hat ihre eigenen Geheimnisse und Herstellungsmethoden, was Lebkuchen zu einem spannenden Thema für Feinschmecker und Geschichtsliebhaber macht.

Die perfekten Begleiter für Lebkuchen

Lebkuchen sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch viele Möglichkeiten, sie zu genießen. Ob klassisch mit einer Tasse heißem Punsch oder Glühwein, die würzigen Aromen harmonieren perfekt mit warmen Getränken. Auch ein Plätzchenteller in geselliger Runde kommt ohne Lebkuchen nicht aus.

Für eine kreative Ergänzung können Sie Lebkuchen mit anderen Weihnachtsgebäcken kombinieren. Geben Sie dazu einige trockene Früchte oder Nüsse in den Teig, um zusätzliche Texturen und Geschmack zu kreieren. So schaffen Sie ein abwechslungsreiches Gebäck, das das Fest noch festlicher macht.

Zutaten

Für die Lebkuchen:

250 g Honig
100 g Zucker
1 TL Zimt
1/2 TL Nelken
1 TL Ingwer
500 g Mehl
1 Päckchen Lebkuchengewürz
1 TL Backpulver
1 Ei

Für die Glasur:

200 g Puderzucker
2 EL Wasser
Lebensmittelfarbe (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Den Honig, Zucker, Zimt, Nelken und Ingwer in einem Topf erhitzen, bis alles gut vermischt ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel das Mehl, Lebkuchengewürz und Backpulver vermischen. Die Honigmischung und das Ei hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Kekse formen

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Ausstechformen Kekse ausstechen.

Backen

Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180°C (Umluft) etwa 12-15 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.

Glasur vorbereiten

Für die Glasur den Puderzucker mit Wasser und optionaler Lebensmittelfarbe verrühren. Auf den abgekühlten Keksen verteilen und trocknen lassen.

Die Lebkuchen können in einer Keksdose aufbewahrt oder verschenkt werden. Viel Spaß beim Backen!

Variationen der Lebkuchen

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Lebkuchen zu variieren und anzupassen. Eine beliebte Option ist es, Nüsse oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen in den Teig zu integrieren. Diese Zusätze verleihen den Lebkuchen zusätzliche Tiefe und Geschmack, während sie gleichzeitig eine angenehme Textur bieten.

Eine weitere spannende Variante sind Schokoladen-Lebkuchen, bei denen geschmolzene Schokolade in den Teig eingearbeitet wird. Diese Kombination aus Gewürzen und Schokolade sorgt für eine köstliche Geschmacksexplosion und macht die Lebkuchen besonders unwiderstehlich.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Lebkuchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort. Durch die richtige Lagerung bleiben die Kekse für mehrere Wochen frisch und der Geschmack kann sich sogar noch intensiver entfalten.

Wenn Sie die Lebkuchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch portionsweise einfrieren. Wickeln Sie die Kekse sorgfältig in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einem Gefrierbehälter. Beim Auftauen erhalten Sie fast den gleichen frischen Geschmack wie am ersten Tag.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lebkuchen auch ohne Glasur machen?

Ja, die Kekse schmecken auch ohne Glasur hervorragend.

→ Wie lange halten die Lebkuchen?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich mehrere Wochen.