Omas Linzer Plätzchen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie das traditionelle Rezept für Omas Linzer Plätzchen, das mit einer himmlischen Kombination aus nussigem Teig und fruchtiger Marmelade begeistert. Diese zarten, bunten Plätzchen sind nicht nur festlich, sondern auch ein Klassiker in der Weihnachtszeit. Perfekt zum Teilen oder als süße Leckerei für Ihre Kaffeetafel, werden diese Plätzchen jedem Geschmack gerecht und sorgen für nostalgische Momente. Bereiten Sie sich darauf vor, in Erinnerungen zu schwelgen, während Sie den köstlichen Duft frisch gebackener Plätzchen in Ihrer Küche genießen.
Omas Linzer Plätzchen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Stück Erinnerung. Die Kombination aus nussigem Teig und fruchtiger Marmelade macht sie zu einem zeitlosen Klassiker, den man zu jeder Gelegenheit genießen kann.
Die Geschichte der Linzer Plätzchen
Linzer Plätzchen haben ihren Ursprung in der Stadt Linz, Österreich, und sind eines der ältesten Plätzchenrezepte der Welt. Diese kleinen Gebäckstücke sind nicht nur in Österreich, sondern auch in vielen anderen Ländern beliebt. Ihre zarte Textur und die Kombination aus nussigem Teig mit fruchtiger Marmelade machen sie zu einer Rarität auf jeder Kaffeetafel, besonders während der festlichen Saison.
Die traditionellen Linzer Plätzchen bestehen aus einem Mürbeteig, der mit einer Füllung aus fruchtiger Marmelade verfeinert wird. Oft verwendete Marmelade-Sorten sind Himbeere oder Johannisbeere, die perfekt zum süßen Teig passen. Diese Plätzchen werden häufig in die Form von kleinen Runden mit einer Öffnung in der Mitte gestanzt, was ihnen ein charakteristisches Aussehen verleiht.
In vielen Familien wird das Rezept von Generation zu Generation weitergegeben, was sie zu einem Symbol der Verbundenheit macht. Oft wird beim Backen von Linzer Plätzchen auch gemeinsam Zeit mit der Familie verbracht, was die Zubereitung zu einem besonderen Erlebnis macht.
Perfekte Tipps für die Zubereitung
Um die perfekten Linzer Plätzchen zu backen, sollten Sie auf die Qualität der Zutaten achten. Verwenden Sie frische Butter und hochwertige Marmelade für den besten Geschmack. Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreicht und sich gut mit dem Zucker verbinden lässt.
Der Teig sollte gut durchgeknetet werden, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Dabei ist es wichtig, den Teig nicht zu überarbeiten, da er sonst zäh werden könnte. Lassen Sie den Teig ausreichend Zeit im Kühlschrank, um zu ruhen und die Aromen zu entfalten. Dies trägt maßgeblich zur zarten Textur bei.
Beim Ausstechen sollten Sie darauf achten, dass die Plätzchen gleichmäßig dick ausgerollt werden, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Vermeiden Sie es, die Plätzchen zu nah aneinander zu platzieren, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für Omas Linzer Plätzchen:
Zutaten für den Teig
- 250 g Mehl
- 200 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 200 g Himbeermarmelade oder Johannisbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Ergebnis!
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um die Linzer Plätzchen zuzubereiten:
Teig zubereiten
Die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zimt und Salz mischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben.
Plätzchen ausstechen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit einem Plätzchenausstecher kleine Runden ausstechen.
Füllen und dekorieren
Die ausgebackenen Plätzchen abkühlen lassen. Die vollständig abgekühlten Plätzchen ohne Loch mit Marmelade bestreichen und die Plätzchen mit Loch darauflegen. Mit Puderzucker bestäuben.
Genießen Sie die Plätzchen am besten frisch zu einer Tasse Kaffee oder Tee!
Variationen der Linzer Plätzchen
Es gibt viele köstliche Variationen von Linzer Plätzchen, die Sie ausprobieren können. Anstelle von Himbeermarmelade können Sie auch Aprikosen- oder Erdbeermarmelade verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Auch eine Mischung aus verschiedenen Marmeladen kann eine spannende Überraschung bieten und den Plätzchen eine interessante Note verleihen.
Ein weiteres Erlebnis ist die Zugabe von Gewürzen in den Teig, wie beispielsweise Nelken- oder Ingwerpulver. Diese verleihen dem Gebäck eine zusätzliche Dimension und machen es besonders festlich. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Nüssen, wie Walnüssen oder Mandeln, für einen abwechslungsreichen Teig.
Für eine glutenfreie Option können Sie das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz des Teigs und der Plätzchen leicht variieren kann. Es empfiehlt sich, verschiedene Rezepturen auszuprobieren, um die beste Kombination für Ihre glutenfreien Linzer Plätzchen zu finden.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Linzer Plätzchen lassen sich hervorragend aufbewahren und können in einer luftdichten Box für mehrere Wochen frisch gehalten werden. Stellen Sie sicher, dass die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in eine Box geben, um Feuchtigkeit zu vermeiden, die sie weich machen könnte.
Wenn Sie die Plätzchen länger aufbewahren möchten, können Sie auch die Variante des Einfrierens in Betracht ziehen. Schichten Sie die Plätzchen zwischen Butterpapier in einem Gefrierbeutel und bewahren Sie sie bis zu drei Monate im Gefrierschrank auf. So können Sie jederzeit auf eine süße Leckerei zugreifen.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Plätzchen an Geschmack gewinnen können, je länger sie gelagert werden. Dies liegt daran, dass die Aromen der Marmelade und des Teigs miteinander verschmelzen, was zu einem intensiveren Geschmackserlebnis führt. Ideal, um sich ein wenig Zeit nach dem Backen zu nehmen und die Überraschung später zu genießen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
→ Wie lange halten die Plätzchen?
Die Plätzchen halten sich in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen.
Omas Linzer Plätzchen
Entdecken Sie das traditionelle Rezept für Omas Linzer Plätzchen, das mit einer himmlischen Kombination aus nussigem Teig und fruchtiger Marmelade begeistert. Diese zarten, bunten Plätzchen sind nicht nur festlich, sondern auch ein Klassiker in der Weihnachtszeit. Perfekt zum Teilen oder als süße Leckerei für Ihre Kaffeetafel, werden diese Plätzchen jedem Geschmack gerecht und sorgen für nostalgische Momente. Bereiten Sie sich darauf vor, in Erinnerungen zu schwelgen, während Sie den köstlichen Duft frisch gebackener Plätzchen in Ihrer Küche genießen.
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 24 Plätzchen
Was Sie brauchen
Zutaten für den Teig
- 250 g Mehl
- 200 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 200 g Himbeermarmelade oder Johannisbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
Die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zimt und Salz mischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben. Zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit einem Plätzchenausstecher kleine Runden ausstechen. In der Mitte jeder zweiten Runde ein kleines Loch ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die ausgebackenen Plätzchen abkühlen lassen. Die vollständig abgekühlten Plätzchen ohne Loch mit Marmelade bestreichen und die Plätzchen mit Loch darauflegen. Mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 150 kcal pro Plätzchen