Schokoladen Spitzbuben mit Salted Caramel

Name: Schokoladen Spitzbuben mit Salted Caramel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 24 Plätzchen
Ingredients: 250 g Mehl; 50 g Kakao; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 100 g Zucker; 50 g Butter; 100 ml Sahne; 1/2 TL Meersalz

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Diese Schokoladen Spitzbuben mit Salted Caramel sind das perfekte Weihnachtsgebäck! Die Kombination aus zartem Schokoladenteig und einer himmlischen, salzigen Karamellfüllung wird jeden Naschkatzen begeistern. Diese Plätzchen sind nicht nur ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus, sondern auch ein fantastisches Geschenk aus der eigenen Backstube. Perfekt zum Teilen oder um seine Liebsten zu überraschen, bringen diese Köstlichkeiten festliche Stimmung auf jeden Kaffeetisch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-23T09:52:25.422Z

Diese leckeren Spitzbuben sind eine wahre Freude in der Weihnachtszeit. Die Kombination aus Schokolade und Karamell sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack.

Die perfekte Kombi: Schokolade und Karamell

Die Kombination aus zartem Schokoladenteig und cremigem Karamell ist einfach unwiderstehlich. Der Geschmack der Schokolade harmoniert perfekt mit der Süße und der salzigen Note des Karamells. Diese Spitzbuben sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern ziehen auch die Blicke auf sich. Besonders in der Weihnachtszeit sind sie ein highlight auf jedem Kaffeetisch.

Der Schokoladenteig bringt eine intensive Geschmacksnote mit sich, die durch die feine Karamellfüllung ergänzt wird. Diese harmonische Verbindung macht die Spitzbuben zu einem absoluten Favoriten für alle Schokoladenliebhaber. Das Salzige des Karamells trägt dazu bei, die Süße auszubalancieren und sorgt für eine spannende Geschmacksexplosion.

Ein Geschenk aus der eigenen Backstube

Selbstgebackene Plätzchen sind das perfekte Geschenk für Freunde und Familie. Mit diesen Schokoladen Spitzbuben mit Salted Caramel zaubern Sie Freude in jede Kaffeepause. Die liebevolle Zubereitung wird sicherlich geschätzt, und die tollen Geschmackskombinationen sorgen für Begeisterung. Verpackt in schönen Dosen oder Tüten sind sie ein echter Hingucker.

Diese Plätzchen eignen sich auch hervorragend für das Baking-Event während der festlichen Jahreszeit. Ob bei Weihnachtsfeiern oder als süßes Mitbringsel – ihre Vielseitigkeit macht sie zu einer tollen Wahl. Überraschen Sie Ihre Liebsten mit etwas Selbstgemachtem, das von Herzen kommt.

So gelingt der perfekte Teig

Der Schlüssel zu perfekten Spitzbuben liegt im richtigen Teig. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermengen, damit der Teig eine homogene Konsistenz erhält. Lassen Sie den Teig ausreichend im Kühlschrank ruhen, damit er sich gut verarbeiten lässt und beim Ausstechen nicht zu klebrig ist.

Nach der Ruhezeit sollten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Verwenden Sie verschiedene Ausstechformen, um kreativen und ansprechenden Plätzchen zu kreieren. Vergessen Sie nicht, dass die Löcher in die Plätzchen für die Füllung benötigt werden. Dadurch wird die Präsentation noch schöner und das Karamell kommt optimal zur Geltung.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Schokoladen Spitzbuben:

Teig

250 g Mehl
50 g Kakao
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

Salted Caramel Füllung

100 g Zucker
50 g Butter
100 ml Sahne
1/2 TL Meersalz

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um köstliche Spitzbuben zu backen:

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, Kakao, Butter, Zucker, Ei und Salz gut vermengen. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Salted Caramel machen

Den Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun ist. Dann die Butter hinzufügen und gut umrühren. Die Sahne vorsichtig einrühren und das Salz hinzufügen. Abkühlen lassen.

Plätzchen formen und backen

Den Teig ausrollen und mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen. In der Mitte von der Hälfte der Plätzchen kleine Löcher ausstechen. Bei 180°C ca. 10-12 Minuten backen.

Plätzchen füllen

Die Plätzchen mit der Salted Caramel Füllung in der Mitte versehen und ein ganzes Plätzchen darauflegen. Optional mit Puderzucker bestäuben.

Die fertigen Plätzchen kühl lagern und genießen!

Tipps für das perfekte Salted Caramel

Die Zubereitung von Salted Caramel erfordert etwas Geduld und Aufmerksamkeit. Schmelzen Sie den Zucker langsam, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu erreichen. Achten Sie darauf, dass der Zucker nicht verbrennt, da dies den Geschmack des Karamells negativ beeinflussen kann.

Sobald der Zucker die goldbraune Farbe erreicht hat, fügen Sie die Butter hinzu. Seien Sie vorsichtig, da die Mischung stark sprudeln kann. Mischen Sie die Sahne vorsichtig unter, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Das Hinzufügen von Meersalz ist der letzte Schliff, der das Karamell abrundet und für eine geschmackliche Balance sorgt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Schokoladen Spitzbuben mit Salted Caramel lassen sich wunderbar aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie frisch und genießen Sie die ganze Vorweihnachtszeit hindurch.

Die Plätzchen können auch eingefroren werden. Wickeln Sie sie dafür gut in Frischhaltefolie und lassen Sie sie nicht länger als einen Monat im Gefrierfach. Zum Verzehr können die gefrorenen Plätzchen problemlos bei Zimmertemperatur aufgetaut werden, und sie schmecken fast wie frisch gebacken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spitzbuben einfrieren?

Ja, die Plätzchen lassen sich gut einfrieren. Einfach in einer luftdichten Box aufbewahren.

→ Welche Schokolade sollte ich verwenden?

Für den besten Geschmack empfehle ich hochwertige Zartbitterschokolade.